選択と集中

■ビジネスモデル
◆事業内容
札幌中心部の高級ホテル内で、江戸前の仕事と北海道の素材を組み合わせた鮨店を運営。
2024年2月の本格稼働から黒字を続け、直近12ヶ月（2025年10月から2026年9月）は売上高1.15億円、営業利益0.3億円。
グルメサイト運用とインフルエンサー施策による集客の仕組みを持つ。

◆商品、サービスの特徴
高級ホテル内の立地と集客の仕組みで、高い利益を生む鮨店
1.高い収益力：営業利益率26.3％
直近12ヶ月は売上1.15億円、営業利益0.3億円。固定費が小さく、売上高の約4分の1が利益として残る。
2.高級ホテル内の立地：家賃 月33万円
北海道札幌市高級ホテル内。天候に左右されない導線と駐車場。家賃は売上高の約2％と低い。
3.集客の仕組み：広告宣伝費は売上高の2.5％
グルメサイトの運用ノウハウ、道内インフルエンサーのネットワーク、訪日客向けの集客ルートを持つ。
4.商品力：江戸前の仕事×北海道の素材
マグロは豊洲の仲卸「やま幸」、シャリは栗山町産「ななつぼし」と専用の赤酢。昼6,000円から、夜はおまかせの2部制。

◆顧客、取引先の特徴
主な顧客は30代～50代の男女

◆従業員、組織の特徴
料理長（大将）1 名、職人1 名、アルバイト8名、店舗は運営体制確立しておりオーナーチェンジでも安心して引継ぎ可能です。

■希望売却価格
5,000万円（税抜）

■売却形式
事業譲渡

■売却対象資産
内装、機器・備品、賃貸借契約、取引先、従業員、ホームページ、SNSアカウント

■売却理由
選択と集中

■財務情報
【2025年4月期】
・売上高：114,926千円
・売上原価：71,254千円
・営業利益：11,930千円
【2026年4月期】
・売上高：123,727千円
・売上原価：64,338千円
・営業利益：32,364千円
【直近12ヶ月：2025年10月～2026年9月】
・売上高：114,776千円
・売上原価：59,683千円
・営業利益：28,881千円
※人件費等：13,087千円、地代家賃：3,960千円、広告宣伝費：2,840千円、その他経費：6,324千円
※人件費等＝労務費、法定福利費、通勤費。広告宣伝費＝食べログ・ホットペッパー・Google（Googleは2026年5月以降支出なし）。
その他経費＝水道光熱費、通信費、消耗品費、支払手数料、リース、その他。